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特别呈现 | 舌尖“印”象@万斯阁西餐厅
2018年06月21日 15:21

6月22日-6月30日,北京王府井希尔顿酒店万斯阁西餐厅特邀印度浦那康莱德酒店,屡获大奖的大厨Kamleshwar Prasad先生及Santosh Kumar先生烹饪异域风情自助大餐。他为这次美食节精心准备了地道的印度美食:喀什米尔手撕羊肉、裸麦脆壳炸虾,印度香料牛肉蘑菇,北印铁扒羊肉串,抛饼等特色美食,力求将印度菜的精华带上您的餐桌。印度,令舌尖生花,这一次我们从味蕾认识它。

希尔顿置换0621


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印度菜单关键词解析

马莎拉:这是印度香料的一种统称,我们熟悉的咖喱就是马莎拉的其中一种。这次的菜单中厨师选择了小土豆和坚果来搭配马莎拉。小土豆被熬制软烂,最大程度吸收马莎拉的汤汁,坚果的清香丰富了这道菜的味觉层次。

提卡: 就是以椰浆为灵魂的一类糊状酱料的统称。这次菜单中香扒青豆提卡搭配薄荷浓酱、茅屋芝士番茄提卡搭配腰果浓汁及葫芦巴、鸡肉番茄奶油提卡搭配腰果浓汁都使用了这种酱料。

莫塞尔:小口食物,鸡肉莫塞尔搭配凝乳和腰果酱及黄辣椒粉就是这样一种形式的菜品。

马哈拉施特拉式油煎甘薯饼: 马哈拉施特拉是印度非常有声望的统治者,开辟了一个新的时代,他本人非常喜欢吃油煎甘薯饼,人们为了纪念这位伟大的人用他的名字命名这道菜。

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不可错过的美味

喀什米尔手撕羊肉: 选用内蒙羔羊肉为主要食材,肉质软嫩鲜美。使用特制香薰料闷炉烤制,带来国内高质量食材与印度神秘香料神奇碰撞。

裸麦脆壳炸虾:裸麦,是极具印度特色的食材,裸麦面糊包裹新鲜的虾仁可以最好的保持虾肉的嫩滑,同时油炸的酥脆麦香与虾仁的爽滑口感也是绝佳的搭配。

印度香料牛肉蘑菇:将牛肉、蘑菇用香料腌制,串成肉串闷炉烧烤,香气四溢,极具印度特色。

北印铁扒羊肉串:北印口味偏重,因此这道菜比普通的印度菜肴香料更加浓郁,腌制的羊肉串经厨师细心的扒烤,渗出多余的油脂,使肉质油而不腻,瘦而不柴。

6月22日-6月30日美食节期间,整个万斯阁餐厅会被印度风情的纱幔,地毯,以及各种摆件装饰一新。印度大厨会不定期上演抛饼表演,还会偶尔出现与食客交流互动。好吃、好玩的都在这里,快来万斯阁西餐厅上演您的“宝莱坞”秀吧。

舌尖“印”象印度主题自助餐@万斯阁西餐厅

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预订电话:58128888-8411/8412

地点:北京东城区王府井东街8号

*本文刊发在财新promotion频道,不代表沙龙365登入编辑部观点
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